7a JORNADA SOBRE EL MANTENIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA - Zaragoza, 30 de junio y 1 de julio 2026

El Mantenimiento como valor estratégico en la alimentación

¡Bienvenid@s!

El mantenimiento ha dejado de ser una función de soporte para convertirse en un pilar estratégico dentro de las organizaciones. Su impacto directo en la eficiencia operativa, la calidad del producto, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad lo sitúa hoy en el centro de la toma de decisiones empresariales.
 

En un entorno donde la disponibilidad de los equipos supera habitualmente el 90%, y donde los costes de mantenimiento representan entre el 10% y el 20% de los costes operativos, su excelencia en la gestión es un factor clave de competitividad.
 

Bajo el paraguas de Mantenimiento se gestionan algunos de los indicadores más críticos de la actividad industrial, como el OEE, o el MTBF, que son reflejo directo de la fiabilidad de nuestros activos. Pero más allá de los indicadores, el mantenimiento es ya una pieza estructural de la cadena de valor.
 

En estos días se habla de crisis en la cadena de suministro derivadas de tensiones geopolíticas. Pero permitidme una reflexión: ¿somos realmente conscientes del impacto que tendría una degradación interna de nuestros activos?. Una reducción del 10% en la disponibilidad de equipos y líneas de producción podría traducirse directamente en una pérdida equivalente de capacidad productiva. En una planta media del sector alimentario, esto puede suponer fácilmente entre 3 y 10 millones de euros anuales en ventas no realizadas, sin considerar impactos adicionales en costes, servicio al cliente, penalizaciones o desperdicio.

Durante esta jornada abordaremos aspectos críticos como la evolución hacia modelos de mantenimiento más predictivos y basados en datos, la cultura organizativa y el desarrollo del talento, la digitalización… y la integración del mantenimiento en la estrategia global de las compañías.

Os invitamos a aprovechar este espacio para compartir experiencias, cuestionar enfoques actuales y construir conjuntamente el futuro del mantenimiento en la industria alimentaria. Muchas gracias por su presencia y participación. La agenda de las jornadas que hoy presentamos ha sido diseñada precisamente con este espíritu.
 

D. Carlos Ponce & D. Manuel Járrega Domínguez
Presidente & Secretario
Comité de Mantenimiento en El Sector de la Alimentación
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE MANTENIMIENTO (AEM)